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　　9月4日，中國科學(xué)院國家授時中心特邀中國科學(xué)院西安分院老科學(xué)家科普團成員、中國糧油學(xué)會科普團成員、國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計院高級工程師蔣新正，為離退休老同志帶來一場題為《食用油脂的科學(xué)消費》健康知識講座，與100多名老同志談營養(yǎng)健康和食用油消費。
　　蔣新正首先從食品安全、食用油安全案例等話題引出食用油脂的科學(xué)消費，從人為什么要吃油的基本知識講起，講吃多少油合適、吃什么品種的油脂，以及食用植物油脂的加工方法，轉(zhuǎn)基因大豆的基本知識，反式脂肪酸的形成，橄欖油和茶籽油、調(diào)和油橄欖油、茶籽油和調(diào)和油的區(qū)別，以及地溝油的防范等方面進行了詳細(xì)的科學(xué)普及，并現(xiàn)場解答了老同志們關(guān)心的相關(guān)話題，如小麥胚芽油的提取是否對面粉的質(zhì)量有影響，亞麻籽油好不好、都有什么營養(yǎng)成分等問題。
　　整場講座圖文并茂、淺顯易懂，現(xiàn)場互動熱烈，為老同志們指明少吃油、吃好油的科學(xué)道理，為呵護老年人身體健康保駕護航。此次活動，讓老同志們掌握了食用油的區(qū)分、購買以及食用等方法，豐富了生活知識，增強了健康理念，受到大家的一致好評。
　　講座現(xiàn)場